Receita : Cozido à Portuguesa
O cozido à portuguesa é uma receita de paladares intensos, com grande variedade nas carnes e nos legumes. O cozido é normalmente acompanhado com arroz simples.
Ingredientes :
Carne de vaca para cozer 200g
Pá de porco 200g
Carne de galinha 300g
Toucinho fumado 150g
Chouriço de carne 1 unid.
Couve-lombarda 400g
Alho-francês 1 unid.
Batata 4 unid.
Nabo 2 unid.
Cenoura 4 unid.
Alho 3 dente
Preparação :
Passo 1
Lave bem as carnes e coloque-as numa panela de pressão a cozer durante 25 minutos. Depois de cozidas, reserve as carnes e o caldo.
Passo 2
Lave e corte aos pedaços a couve e o alho-francês. Lave, descasque e corte ao meio as batatas, os nabos, as cenouras e os alhos. De seguida coloque-os numa panela.
Passo 3
Junte as carnes previamente cozidas e cubra até metade com água. A outra metade, com o caldo da cozedura das carnes.
Passo 4
Cozinhe tapado durante 15 minutos, ou até os legumes ficarem cozidos.
Passo 5
Retire as carnes e corte-as aos pedaços.
Passo 6
Coloque as carnes e os legumes numa travessa larga e sirva.
Passo 7
Sugerimos que acompanhe com arroz branco cozinhado na restante água de cozedura das carnes.
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